Вегетарианские рецепты.

[Олеся]

Суп-пюре из брокколи

брокколи
картофель
лук
специи по вкусу
раст.масло

В кастрюлю налить раст.масло, закинуть мелко нарезанный лук, немного пассировать. Залить воду, дабавить картофель, варить до полуготовности. Специи по вкусу. За 5-7 мин доготовности добавить брокколи (я беру сежую но можно и замороженную). После того как брокколи станет мякгой взбить блендером и прокипятить еще 3-5мин. Супчик готов) Оооочень полезный и безумно вкусный!

[Олеся]

Салат весенний

картофель
красный лук
маринованые грибы
помидоры
раст.масло
чеснок
зелень

Название придумала сама) Недавно поробовала такой салат в одном кафе и решила сделать дома.
Значит все просто, варим картофель в мундире, чистим, режем. Добавляем грибочки маслята, красный лук (он послаще обычного), помидор (но лучше всего помидор добавлять каждый раз непосредственно на каждую порцию, а то даст сок)...ну и приправялем раст.маслом. Соль, перец, чеснок и зелень по желанию)

[Олеся]

Перловка по деревенски.

перловка
лук
морковь
помидор
раст.масло
специи по вкусу

Промываем перловую крупу и варим 45 мин. до готовности. На сковороде ожариваем лук (в моем случае красный). морковь и помидоры, добавлем специи и готовую перловку. Ммммм...объедение, не смотря на то, что раньше меня есть ее не заставишь)))

[Кыся]

если кому интересно - вот моя группа вконтакте с рецептами
http://vk.com/club20337215

[Олеся]

Спасибо за ссылочку)))

Салат из морской капусты

морская капуста (сушеная)
морковь
лук
кунжут
раст.масло
соевый соус
чеснок
специи по вкусу

Морскую капусту приготовить по рецепту (на упоковке), Морковь и лук затем обжарить в раст.масле, добавить соль (учитывайте, что соус соевый соленый, так что солить немного), перец, специи по вкусу. Обжарить до румянной корочки, добавть капусту, соевый соус и кунжут (можно предварительно обжарить на сухой сковороде), тушить 5 мин. Добавить чеснок и сразу выключить. Накрыть крышкой и дать остыть. После поместить в холодильник на 5-6 часов.

[Олеся]

Крем-суп из тыквы

4 чашки воды
1 пучок зеленого лука (только верхняя часть)
300 гр тыквы
1 морковь
1 картофель
1-2 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового (или другого растительного) масла
соль и перец
2 ломтика любого слегка обжаренного хлеба (тост)
Немного кинзы (или другой зелени) для украшения
тыквенные семечки

Способ приготовления:
Очищаем тыкву, морковь и картофель. Нарезаем на небольшие кубики.
Мелко рубим зеленый лук. Разогреваем в кастрюле масло, кидаем лук и обжариваем.
Добавляем тыкву, картофель и морковь. Заливаем водой, доводим до кипения. Мелко режем чеснок (или давим через пресс) и кидаем к овощам. Солим и перчим по вкусу. Варим на медленном огне около 25 минут, до готовности моркови.
Измельчаем суп блендером. Украшаем кинзой (или другой зеленью), тыквенными семечками и подаем с тостом или гренками.

Приятного аппетита=)

[Олеся]

Ризотто с овощами

коричневый рис (или любой другой)
кукуруза замороженая (консервированная)
горошек зеленый замороженный (консервированный)
стручки гороха
соевый соус
раст.масло
соль и перец
специи по скусу

Рис слегка обжарить на раст. масле, добавить воды, соль, специи, готовить до полуготовности, затем добавить овощи и соевый соус, тушить 5 мин.

Все элементарно и просто)))

[Олеся]

Шашлык из соевых шницелей

соевый шницель
лук
зелень
сок лимона
соль и перец

Шницель (продается в Глобусе) приготовить по рецепту на пачке, затем мариновать. Лук порезать кольцами, добавить сок лимона, и остальные специи и приправы по вкусу, осставить на 3 часа. Готовиться очень быстро! Подавать с соусом: кетчуп+майонез соевый+чеснок+зелень+перец черный

[Олеся]

Манты с тыквой и картофелем

Для начинки:
1 кг тыквы,
1 кг картофеля,
5-6 средних луковиц
раст.масло
соль и перец

Тесто сделать как на пельмени, только чуть помягче. Тыкву почистить, извлечь семечки и порезать кубиками, картофель протереть через терку. Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Картофельно-тыквенную массу посолить и поперчить по вкусу, всыпать в нее обжаренный лук, и раст.масло. Слепить манты, варить на пару 40 мин. Подавать со сметаной, а можно и без ничего.

[Олеся]

Шашлык из сейтана (вег.мясо)

мука
вода
соли и перец
специи на ваш выбор(лавровый лист, перец, карри (или другая смесь специй), асафетида, кориандр, кумин и др.
соевый соус
чеснок
лук
сок лимона
раст. масло

Как приготовить шашлык из сейтана тут http://vegetarianrecept.ru/zakuski/vege ... shlyk.html Пошаговое приготовление!