Вегетарианские рецепты.

[Mar33_33]

А... спасибо, знаю этот отдельчик.

[Олеся]

Нут (турецкий горох, бараний горох, куриный горох) - одна из разновидностей бобовых, выращеваемая в Индии, Пакистане, Эфиопии, Канаде и Австралии. Нут - основной ингридиент хумуса и фалафеля, используется в арабской и восточной кухнях. По количеству содержащегося в нем белка нут на голову превосходит всех родственников из семейства бобовых. Полезные аминокислоты, улучшающие работу мозга, фосфор, калий, кальций, магний, тиамин, витамин С - вот неполный список полезных веществ, содержащихся в нуте. Для рациона вегана лучшего продукта не придумаешь, к тому, же существует много вкусных веганских рецептов с нутом. Один из них - это нутовый плов.

Для приготовления веганского плова с нутом вам понадобится:

1 стакан риса;
0,5 стакана нута;
1 крупная морковь;
3 зубчика чеснока;
раст. масло;
соль;
приправа для плова;
2 стакана воды.

Нут лучше всего замочить в холодной воде на ночь, чтобы свести его приготовление к минимуму. Замоченный нут варим 5-10 минут, в это время трем на терке морковь. В вок (казан) или толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем морковь, нут, сверху засыпаем хорошо промытым рисом. Очищенные зубчики чеснока целиком "прячем" в плов (я еще кладу несколько ягод барбариса или дерезы китайской). Сыпем 2 ст.л. без горки приправы для плова, заливаем 2 стаканами холодной или горячей воды и ставим в нагретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут.

Плов получается ароматный, вкусный и очень сытный. Можно добавить в него зелень, как во время готовки, так и после. Это простое веганское блюдо - одно из моих любимых. Приятного аппетита!

[Олеся М)]

Девочки подскажите где можно у нас купить сою?((( не могу найти нигде ... а еще открыла для себя льняную кашу..продается у нас в "СПАРЕ" на Егорова, на завтрак просто замечательно.. стоит правда 111 руб, но ее хватает на долго (я завариваю 1 чайную ложку с горкой и получается целая порция)

[Олеся]

А сою какую? просто зерна?

[Олеся]

Чтобы приготовить один из популярнейших десертов, вам необходимо:
250 мл. соевых сливок или соевого молока
150 мл. воды;
5 ст. ложек коричневого сахара;
5 ст. ложек манной крупы;
Цедра одного лимона;
1 ст. ложка ванильного сахара;
1/3 ч. ложки корицы;
Большая щепотка соли;
2 ст. ложки сока лимона;
120 грамм растительного маргарина;
250 мл. кофе или цикорий
1 ч. ложка ромовой приправы (можно без нее);
45 шт. сладкого постного печенья;
Какао-порошок.

Для приготовления крема поставьте на огонь сливки (молоко), добавьте к ним воду, сахар, манную крупу, доведите до кипения и, интенсивно помешивая, варите на медленном огне 3 минуты. Снимите смесь с плиты, добавьте вкусовые добавки: ванильный сахар, корицу, соль, лимонный сок, лимонную цедру. Постоянно помешивайте крем до полного охлаждения, иначе у вас могут образоваться комочки. Как только смесь остынет, добавьте растительный маргарин. Взбейте крем миксером до образования однородной массы.

Приготовим основу торта. Для этого в кофе (цикорий) добавьте ромовую приправу и сахар. Пропитайте в полученной жидкости печенье: оно не должно быть сухим, но и не должно разваливаться, идеальное время пропитки – 2-3 секунды.

Выложите печенье на тарелку одним слоем, густо намажьте его приготовленным кремом. Таким же образом сделайте ещё несколько слоёв. Обмажьте кремом бока торта. Для украшения обильно посыпьте торт какао-порошком.

[Олеся]

Веганская докторская колбаса

2 стакана гороховых хлопьев,
3 столовых ложки свекольного сока,
2 чайные ложки кориандра,
шепотка перца и мускатного ореха,
6 зубчиков чеснока,
2 чайные ложки соли,
100 гр.подсолнечного масла,
блендер,пустая пластиковая бутылка

Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды,и варить 10 минут,помешивая.Чеснок,соль,специи и свекольный сок взбить в блендере ,добавить горячие гороховые хлопья и масло.Взбить до однородной массы.У бутылки срезать верх и залить в неё полученную смесь,быстро охладить.Хранить не более двух дней!!!!На вкус напоминает колбасу!

PS: Гороховые хлопья не нашла, поэтому готовила из гороховой муки (Гипермаркет Глобус). Если кто увидит хлопья, плиз, отпишитесь где купить))) Еще я добавляла конфитюр-желирующее средство, на основе пектина.

[Олеся]

Шарлотка по вегану

чашка муки
чашка манки
1/2 чашки сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
щепотка ванилина и корицы
чашка соевого молока или апельсинового сока
200 гр. яблочного пюре
свежие яблоки - от 2 до 5 штук (на вкус)

Из яблок вынуть сердцевину с косточками, нарезать кубиками, смешать с остальными ингредиентами, выложить в смазанную маслом или выстланную пекарской бумагой форму. Запекать при 160-180 градусах до получения золотистого верха. Приятного яблочного аппетита!

[Олеся]

Нутелла веганская

Ингредиенты:
• 200-250 г фундука
• 1 ч. л. ванили
• 150 г сахарной пудры
• 50 г какао-порошка
• 3-4 ст. л. растительного масла
• 200мл соевого молока

Ппропустить орехи через овощерубку. Добавить в блендер ореховую массу и все остальные ингредиенты и взбивать до сливочной консистенции. Если смесь получится слишком сухой, то можно добавить больше соевого молока.

Не оторваться!!!!

[Олеся М)]

А сою какую? просто зерна?

Да зерна ))а молоко соевое продают?

[Олеся]

Вот здесь все можно обсудить))) viewtopic.php?f=23&t=2791&start=60